Alambique Tradicional Oaxaqueño: En las regiones productoras de mezcal del país hacen uso de alambiques en la etapa de destilación del producto, que consiste en separar los alcoholes del agua mediante diferentes puntos de ebullición.
El la escuelita, no limitamos el alambique a la prodcción de mezcal exclusivamente; destilamos vino, orujo y fermentaciones de otras frutas como naranja.

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